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'아내'로써/요리도전로그 17

메인반찬/ 아이들이 좋아하는 단짠단짠 "간장 돼지 등갈비찜" 만들기

정말 오~~~ 랜만에 작성하는 요리관련 글 ㅎ 이번에 만들 간장 돼지 등갈비찜은 몇달 전에 한번 만들어 먹었던 요리...! 내가 만든 요리지만.. .너무 맛있었다 오랜만에 먹어 볼 겸 기록도 남기기로! - 재료: 등갈비 600g, 통후추 - 양념장: 물 400ml, 설탕 2T, 간장 4T, 매실액 1T, 올리고당 2T, 맛술 2T, 참기름 1T, 다진마늘 2T 먼저 돼지 등갈비 핏물을 빼 준다 2~3시간 정도 물을 빼줬는데 피가 더이상 나오지 않아서 그냥 이대로 씀...! 끓는 물에 통후추를 넣어 한번 삶아 준다 월계수 잎을 추가로 넣어도 좋을 듯 하다 한번 삶은 등갈비를 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거 해 준다 돼지 등갈비 삶을때 미리 준비 해 두면 좋은 양념 돼지등갈비찜 간장양념 만들기 물 400ml..

건강주스/ 새콤달콤한 토마토주스 만들기

집에 있는 토마토로 무엇을 만들까하다가 결국 토마토 주스만들기로...! 다음에 또 시아버님이 가져오시면 다른걸 만들어보아야겠어요 토마토를 깨끗히 씻어 열십자로 칼집을 내어주세요 그래야 껍질 벗기기 쉬워진답니다 팔팔 끓는 물에 토마토를 넣고 약 1분간 데쳐주세요 토마토 껍질이 들리기 시작하면 그때 건져주시면 돼요! 작은 냄비를 사용해서 두번에 나눠 토마토를 데쳐주었어요 토마토를 데쳐드시면 항암효과가 있는 리코벤과 다른 영양소가 증가한다고 하니 꼭 데쳐드세요 ㅎㅎ 건져내어 한김 식히면 껍질이 이렇게 된답니다 보기만해도 잘 벗겨질거같죠?? 껍질을 벗기고 꼭지부분을 제거해주세요 껍질을 벗기니 복숭아처럼 보이네요 믹서기에 넣고 갈갈 갈아주면 완성 토마토주스는 갈아놓으면 남편이 아침에 식사대용으로 한잔 마시고가서 ..

건강주스/ 건강한 토마토사과주스 만들기

이시기쯤 되면 저희집 냉장고엔 토마토와 가지가 넘쳐난답니다...! 시아버님이 농사를 지으셔서😀 그래서 집에 있는 토마토와 사과로 주스를 만들어보았어요 토마토와 사과... 안어울릴것 같아서 인터넷 찾아보니 많이들 해먹더라구요! 사과 한개와 토마토 두개를 준비해주세요 토마토를 열십자로 갈라주세요 토마토는 한번 데쳐먹으면 비타민 c는 좀 파괴되어도 리코펜(항암작용)과 다른 영양소들이 증가해서 데쳐먹는게 좋다고해요! 비타민 c는 쉽게 섭취 할 수 있으니... 토마토 데칠 물을 준비해주세요 물 끓일동안... 사과를 잘라 믹서기에 넣어주세요! 껍질채로 먹는게 더 좋다고해요 물이 팔팔끓을때 토마토를 넣어주세요 1분정도 되면 껍질이 벗겨질려고 하는데 그쯤 건져주세요 화상입을 수 있으니 한 김 식히고 껍질을 벗겨주세요 ..

한그릇음식/ 온가족의 찬사를 받은 가지밥 만들기

이번엔 가지밥을 만들어 보았어요 집에 있는... 가지를...다양한 ...방법으로...활용...! 그래도 아직 가지가 잔뜩 남았다는것🤔 아무튼... 이번에 처음으로 만들어본 음식인데 맛있어서 블로그에 작성해보려해요 [ 가지 효능 ] - 혈관의 노폐물 제거, 항암효과 - 이뇨작용 촉진효과로 노폐물 배출에 도움 [ 재료 ] - 엄청 큰 가지 2개, 작은파 2대, 올리브유 5큰술, 간장 4큰술 [ 양념 ] - 부추 500원크기, 작은파 2대, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 간장 약 200ml 흐르는 물에 깨끗이 씻은 가지 2개를 준비해주세요 일반 가지보다 큰 사이즈에요! 많을거라고 생각했는데 적당한 것 같더라구요 ㅎㅎ 가지를 어슷썰기로 썰어주세요 이것보다 ..

밑반찬/ 어른도 먹고 아기도 먹는 "메추리알장조림" 만들기 (부제; 지옥에서 온 메추리알)

안녕하세요 까놓은 메추리알 구입해놓은지 엄청 오래되어... 유통기한이 지나기전에 만들어 먹자고 다짐하여 급 만들게 된 반찬이에요^^ (남편한테 욕먹을까봐 만듦, 내가 이기지만 후;; ) [ 재료 ] - 깐메추리알 500g [ 양념 ] - 물 1머그컵, 간장 10큰술, 설탕 3큰술, 올리고당 3큰술, 미림 2큰술 무려 무항생제 깐메추리알이에요 500g이 들어있답니다 남편이 몸에 안좋다고 직접 까주겠다고 하여 전에 깐메추리알 말고 생 메추리알(?)을 구입했는데 이유야 어쨌든, 결국 제가 삶고, 제가 직접까서^^ 그냥 깐메추리알로 구입했어요 이런걸보면... 정말 요즘 세상 살기 참 편해졌다는 생각이들어요 옛날이였으면 하나하나 다 까고 있었겠죠? 그랬다면 메추리알장조림은 단골메뉴가 안되지 않았을까 싶어요 ㅎ 메..

밑반찬/ 아기도 잘 먹는 소세지야채볶음 만들기

이번에 만든 음식은 냉장고에서 썩힐뻔한(?) 소세지와 파프리카, 브로콜리를 구제하기 위해 만든 "소세지야채볶음"이에요 ㅋㅋ 소세지를 썩힌다니... 용납할수가 없어요🙅‍♀️ [ 재료 ] - 비엔나 소세지 1봉지 - 파프리카 1개 - 브로콜리 1/3송이 [ 양념 ] - 케쳡 4큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨 약간, 후추 약간 비엔나 소세지를 꺼내 사선으로 칼집을 내주세요 그리고 파프리카 1개를 먹기 좋은 네모로 썰어주세요 여러가지 색상의 파프리카를 사용하면 더 예쁘고 더 영양적이겠죠?? 저는 잔반처리용이므로... 브로콜리는 저는 송이부분만 사용했어요 1/3정도...! 브로콜리는 농약 코팅이되어있어 물로 씻어도 잘 씻기지않으니 불순물 제거를위해 베이킹소다에 담..

밑반찬/ 초간단 가지무침 만들기

시아버님이 가지 농사를 지으셔서 매년 이맘때쯤 부터 가지를 자주 먹고 있어요! 제 기억속엔 어린이집 급식에서 가지무침이나왔었는데 정말 싫어해서 남겼던 기억이 있어요 ㅋㅋ 입맛이 변한다더니 커갈수록 다행이 가지를 잘 먹게되었어요 (지금 생각해보면 엄청 다행 ㅋㅋㅋ) 매번 한박스씩 주셔서 항상 먹는것보다 썩혀버리는게 많았는데 이번엔 엄마랑 작은아빠네 많이 나눠줘서 남은거... 안썩히고 먹어보려고해요 ㅋㅋ 그래서 오늘 만들어 본 음식은 "가지무침"이랍니다 [재료] - 엄청~~큰 가지 2개 [양념] - 진간장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 마늘 1큰술, 파 약간, 통깨 약간 엄청나게 큰 가지 2개를 준비했어요 ㅋㅋ 이번에 아버님이 주신가지는 크기가 다 크고 곧은 가지에요 ㅋㅋㅋ 무려 ..

찌개/ 보글보글 얼큰한 참치김치찌개 만들기

안녕하세요! 아주 오랜만에 김치찌개를 끓어먹었어요 왜때문인지 결혼 후엔 김치찌개를 잘 안먹게되더라구요? 결혼생활 약 2년 반동안... 6번 이하로 끓어먹은거같아요 생각해보니 그것도 대부분 참치김치찌개였네요 ㅋㅋ 김치찌개... 만들기 간단한데 앞으로 재료 없을때 종종 해먹어야겠어요! - 재료준비 신김치 1국그릇, 대파 1대, 작은참치 1캔, 식용유 3큰술, 고춧가루 1큰술, 김치국물 3국자, 물 500ml 신김치 1국그릇이랑 작은참치 1캔, 대파를 썰어 준비해주세요 저는 얼려둔 대파를 사용할거라 사진엔 없답니다! 드디어 얼려둔 대파 다 사용했네요 ㅋㅋ 준비해둔 김치를 냄비에 넣어주세요 혹시 신김치가 없다면 식초 1스푼을 넣어 10분정도 놓아주세요 식용유 3스푼정도를 둘러주시고 약한불로 주황빛 돌때까지 김치..

메인요리/ 양배추 듬뿍 오징어볶음 만들기

지난번에 오징어를 열심히 손질했던 이유는 바로 오징어볶음을 만들기 위해서였어요 오징어 손질하는법이 궁금하신분은 ⬇️ 아래 포스팅 참고하세요 ⬇️ 손쉽게 오징어 손질하기 우선 준비 할 재료와 양념을 소개할게요 - 재료준비 오징어 2마리, 작은양배추 1/2통, 당근 1/2개, 큰대파 1대, 식용유조금 - 양념준비 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 물 100ml, 참기름 1큰술, 통깨 오징어를 깨끗하게 씻고, 내장, 눈, 입을 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주세요 손질방법이 궁금하신분은 지난 포스팅 참고해주세요 손쉽게 오징어 손질하기 작은 양배추 1/2통과 당근 1/2를 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요 양배추가 과한가 싶었지만 역시나 숨이 죽기때문에 절대 과..

손질법/ 간단하게 오징어 손질하기

오징어 먹은지 오래되어서 오랜만에 오징어를 구입했어요! 예전엔 항상 남편이 오징어 손질을 해두었는데 언제까지 남편의 손을 빌릴수 없는 것 같아 지난번부터 혼자 손질하기 시작했어요 오징어... 만져도 만져도... 만지기 싫은 그 촉감 생선이랑 오징어는 진짜 만지기 싫은거같아요ㅠㅠ 그래도 먹기위해서는 손질을 해야겠죠?? 이마트에서 오징어를 구입했어요 날짜 지난게아니라 포스팅을 늦게 한거랍니다🙂 포장을 벗기고, 오징어를 흐르는 물에 깨끗히 헹궈주세요 내장이 터지지않게 조심히 길게 갈라주세오 오징어의 내장이 드러났어요 다리를 잡고 위로 쭉 올러주시면 내장,다리와 몸통이 손쉽게 분리되어요 이렇게 ㅋㅋㅋ 사진을 다시봐도 여전히 만지기 싫네요 ; 몸통 가운데에 있는 뼈를 위로 잡아당겨서 제거해주세요 힘을 주지않아도 ..

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